下面错误的句子是哪个：（）。

A. 提供低劣服务的饭店是失败的饭店
B. 提供优质服务的饭店是成功的饭店
C. 饭店从根本上说，只销售一样东西，那就是服务。
D. 餐饮服务只能使宾客受到生理上的享受。

接听电话时，应（）。

A. 首先报自己的餐厅名或自己的姓名，然后向客人问好。
B. -喂，您找哪一个？“
C. 先向客人问好，然后报自己的餐厅名或自己的姓名
D. “我可以为您做点什么吗？&rdquo

下面哪些说法是正确的：（）。

A. 握手愈紧，愈能表示友情至深
B. 女服务员可戴手套与客人握手
C. 服务员不可主动与客人握手
D. 握手时，如果右手不方便，可以用左手与对握手

提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的（）和（）。

后台服务

前台服务

如何进行餐饮组织创新？其形式有哪些？

宴会厅预订普通宴席20桌，每桌560.00元（酒水另计），其销售毛利率为55%，品种包括：8冷盘、6汤菜、4热炒、2点心和1果盘。各类菜点占总耗料成本的百分比分别为15%、50%、25%、5%、5%。试计算该宴席各类菜点的成本。

餐饮服务人员的素质要求包括（）、（）、（）和仪表仪容、个人卫生等。

经洗碗机洗耳恭听净消毒后的碗碟，须用（）擦干水渍，分类分档存入橱柜。