进行管道的清洗与杀菌的目的是防止设备或管道污垢的生成，保持管道的洁净和卫生要求

A. 正确
B. 错误

通过（）来实现的三个目标生产细胞、收集细胞的代谢产物、直接用酶催化得到所需产物.

100M3通用式机械搅拌发酵罐一般搅拌转速在140-160rpm之间，所用变速装置多为三角皮带轮变速。

A. 正确
B. 错误

发酵用的无菌空气的制备对空气的相对湿度有一定的要求，相对湿度是否是越低越好？为什么？

机械搅拌式反应器应用于植物细胞培养存在的主要问题是植物细胞的细胞壁对剪切的耐受力差。

A. 正确
B. 错误

简述流化床干燥原理。

什么是超滤过程中的浓差极化现象，如何降低浓差极化现象。

贮气罐的作用是（）。

A. 利用重力沉降作用分离部分油雾
B. 降低罐内空气温度
C. 防止由于往复式空压机所产生的脉冲而引起的压力波动
D. 升高罐内空气温度，使相对湿度下降

在工厂中要将奶油（酯）从新鲜牛奶中分离出来应该选用什么离心机？叙述该机分离奶油的原理。

形成双水相的必要条件是要有两种高聚物，其水溶液混合后，由于二者分子间的排斥作用而分相。

A. 正确
B. 错误