简述餐饮营销观念的演变。

试述餐饮企业实施关系营销的策略。

（）指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的提供者。

若客人人数减少要求退菜，怎么处理？

若客人点错单菜品要求退菜，怎么处理？

小王是西餐厅迎宾领位员，昨日晚当班中间来了6位客人。请问她应怎样领位迎接这些客人。

台型布局一般次序是（）。

A. 中心第一
B. 先左后右
C. 近高远低
D. 先外后内

菜单支配着餐饮服务的所有业务环节。

A. 正确
B. 错误

斟酒时，瓶口应搭在杯口上，当斟至酒量适度时停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，便最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口边缘上

A. 正确
B. 错误

对于客人未吃完的剩余食品，服务员应拒绝打包业务。

A. 正确
B. 错误