A. 表面温度；74℃ B. 中心温度；74℃ C. 表面温度；80℃ D. 中心温度；80℃
A. 需要通过电子称称重 B. 裸装或有小包装的食品、食品原料 C. 裸装或有小包装的加工半成品 D. 以上都是
A. 散装面粉 B. 冰糖红糖 C. 茶饮干鲜花 D. 腊肉类
A. 粉条类 B. 茶饮干鲜花类 C. 豆类 D. 散装面粉类
A. 条码 B. 重量或数量 C. 配料表 D. 售价
A. 新商品的销售情况 B. 生产情况 C. 市场情况及丢弃情况（丢弃量及金额） D. 以上答案都是
A. 周一至周四上午 B. 周一至周五上午 C. 周一至周四下午 D. 周一至周五下午
A. 从炸炉中换出的废油 B. 过期原料，如：肉馅等 C. 保质期内，但因卖相不好下架的烤鸡 D. 所有答案都正确
A. 清除鸡产品内部的血水；使鸡产品的肉质变嫩 B. 将调味品吸收到鸡产品组织内，加强鸡产品的风味 C. 降低细菌繁殖速度 D. 以上答案都对
A. 新商品 B. 促销位商品 C. 热卖台中的品种 D. 以上答案都正确
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