下列糖中不具还原性的是（）

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖

下列糖中具有还原性的是（）。

A. 蔗糖
B. 麦芽糖
C. 淀粉
D. 糖元

蛋白质的一级结构指的是（ ）。

A. 氨基酸的连接顺序
B. α-螺旋
C. β-折叠片

在类脂化合物中，具有脂的结构的是（）。a.油脂 b.蜡 c.磷脂 d.萜类 e.甾类

A. a.d.e；
B. a.b.c；
C. b.c.d；
D. c.d.e。

什么是氨基酸的等电点?简述酸性氨基酸和碱性氨基酸应如何调节等电点.

什么是生物碱？它们大多属于哪一类化合物？有什么用途？