胰蛋白酶（Trypsin）可断裂哪一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）

A. 酪氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 精氨酸
D. 色氨酸

下列有关蛋白质的叙述何者为非（）

A. 蛋白质在口腔中没有消化作用
B. Trypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之Peptidelinkage
Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine，Threonine及Tryptophan所构成的Peptidelinkage
D. 蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质

青少年的食谱编制应考虑（）

A. 所处年级
B. 学习紧张程度
C. 季节情况
D. 市场供应情况

肥胖常用的评价指标包括（）、腰围、腰臀比、标准体重等。

A. 过敏性检查
B. 体质指数
C. 精神检查
D. 血压检查

简述8237A初始化编程的一般步骤？

下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（）。

A. 尽量减少强化剂的添加量
B. 尽量减少强化剂的种类
C. 尽量减少强化剂的损失
D. 尽量减少强化剂的载体

某调查人群由三类人员组成，其中能量供给量为2000Kcal的有10人，2400Kcal的有5人，2600Kcal的有10人，每类人群均进行了3天的膳食调查，则该人群的折合标准人系数为1.0。

A. 正确
B. 错误