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判断题

棚窖是一种永久性性的贮藏场所，而通风库则是临时性的建筑，面积和容量也比棚窖更大，有比棚窖更好的隔热结构和更灵活的通风设备，降温保温效果更好。

A. 正确
B. 错误

判断题

GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。

A. 正确
B. 错误

判断题

一般来说，晚熟品种的耐藏性比早熟品种的耐藏性要差。

A. 正确
B. 错误

判断题

人工采收果蔬的优点是效率高、成本低；缺点为损伤大、腐烂高、适于立即加工。

A. 正确
B. 错误

判断题

反式脂肪（酸）是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。

A. 正确
B. 错误

判断题

花卉从广义上来讲，按照观赏部位的不同分三类，即观花花卉、观叶花卉和观果花卉。

A. 正确
B. 错误

判断题

在常见的观赏植物中，铁树是雌雄同株植物，在不适宜的温度和湿度下，不能开花结果。

A. 正确
B. 错误

判断题

转基因食品就是利用生物技术把生物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。

A. 正确
B. 错误

判断题

假植贮藏是将在田间生长的蔬菜连根拔起，然后把蔬菜密集地假植在沟或窖内，单株或成簇假植一层，株行间应留适当通风空隙，作稀疏覆盖，能透入散射光，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍然保持正常的新陈代谢过程，使果蔬保持鲜嫩品质，推迟上市时间的一种贮藏方法。

A. 正确
B. 错误

判断题

高压脉冲电场保鲜技术是通过高压脉冲电场有效杀灭微生物和钝化酶活性，使食品得以长期贮藏。

A. 正确
B. 错误

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