默认题库 - 00203饭店服务 - 查题吧

多选题

摆台的要求有（）

A. 动作拘束
B. 操作卫生
C. 距离均匀
D. 布局紧凑

多选题

站立的动作要领（）

A. 头部向上，双肩自然下沉，体现颈部的挺直
B. 双肩自然展开，腰部挺直，体现上半身挺拔
C. 髋部尽量上提，双脚扒地，展示下半身的挺拔
D. 双肩一高一低，两脚乱摆动

单选题

酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2\3杯？（）

A. 中国白酒
B. 啤酒
C. 红葡萄酒
D. 白葡萄酒

单选题

宴会特征是群集性、社交性（）

A. 正规性
B. 热闹性
C. 交际性
D. 目的性

单选题

餐饮部的基本任务有：提供赏心悦目的的就餐环境，供应精致可口的菜肴食品，展示令人放心的清洁卫生，提供恰到好处的服务（）

A. 为酒店赢得良好口碑
B. 服务社会
C. 创造良好的经济效益
D. 沟通其他部门

多选题

客房部中有关外借物品的借还管理流程包括（）

A. 借条
B. 归还
C. 统计
D. 核对

多选题

卧室清扫（走人房）二十字诀包括（）

A. 开
B. 清
C. 撤
D. 做
E. 擦
F. 查
G. 添

多选题

客房部都与那些部门有关（）

A. 前厅部
B. 工程部
C. 餐饮部
D. 保安部
E. 财务部
F. 公关销售部
G. 人力资源部

单选题

家具上蜡时间为（）。

A. 一季度一次
B. 一季度两次
C. 两季度一次
D. 两季度三次

单选题

每隔（）分钟为客提供一次茶水服务。

A. 10
B. 9
C. 8
D. 7

3