其他类 - 食品行业技能鉴定考试 - 查题吧

判断题

油发常用于以结蹄组织为主要成分的干货原料。

A. 对
B. 错

判断题

微波加热原料差异很大，含水量也在多有少，故烹调用的微波加热器应具有多种频率。

A. 对
B. 错

判断题

市场预测就是用观察法调查市场。

A. 对
B. 错

判断题

绞肉机因天天都要使用，所以没有必要天天清洗。

A. 对
B. 错

判断题

制作汤菜“酸辣汤”最后勾芡操作时，应调制“玻璃芡”浓度进行施调。

A. 对
B. 错

判断题

茶点种类繁多，可尽个人喜好选择。

A. 对
B. 错

判断题

绿茶只能用玻璃杯冲泡。

A. 对
B. 错

判断题

一旦发生灾害，最紧急的首先是报警，切段电源，抢救危险处境中的老人和儿童。

A. 对
B. 错

判断题

当客人面清洁玻璃杯是对客人的礼貌，又可以让玻璃杯预热，避免正式冲泡时炸裂。

A. 对
B. 错

判断题

古人云：“食无定味，适口者珍。”

A. 对
B. 错

8