若要检测食品中的VA和VE，样品保存时必须在条件下保存。

A. 低温
B. 避光
C. 密封
D. 以上都是

薄层色谱属于

A. 液固色谱
B. 气固色谱
C. 液液色谱
D. 气液色谱

用薄层色谱法对待测组分定性时，主要依据

A. 比移值Rf
B. 斑点的大小
C. 斑点的颜色
D. 斑点至原点的距离

测定运动饮料中VC含量时，加入草酸溶液的作用是。

维生素是一类

A. 高分子有机化合物
B. 无机物
C. 低分子有机化合物
D. 微生物
E. 辅酶

人类产生维生素缺乏症的原因有

A. 肝胆疾患
B. 长期使用肠道抑菌药
C. 偏食
D. 需要量增加未及时补充
E. 以上都是

一碳单位的载体是

A. 叶酸
B. 泛酸
C. 四氢叶酸
D. 生物素
E. 磷酸吡哆醛

生物素的生化作用是

A. 转移酰基
B. 转移CO2
C. 转移氨基
D. 转移CO
E. 转移巯基

CoASH的生化作用是

A. 递氢体
B. 转移CO2
C. 转移氨基
D. 转移酰基
E. 转移酮基

构成视紫红质的维生素A的活性形式是

A. 9-顺视黄醛
B. 15-顺视黄醛
C. 13-顺视黄醛
D. 11-反视黄醛
E. 11-顺视黄醛