在动物界中种类仅次于昆虫的食用菌害虫是（）。

A. 瘿蚊类
B. 蚤虫类
C. 蛞蝓
D. 线虫

化学保鲜一般多用于食用菌（）的保鲜和护色。

A. 长期
B. 中期
C. 短期
D. 前三项都对

茶薪菇菌丝在培养基碳氮比为（）时，子实体的产量高，菇质也好。

A. 10：1~20：1
B. 20：1~30：1
C. 30：1~60：1
D. 50：1~70：1

下列哪种描述指的是半被果型食用菌（）。

A. 子实层自始外露
B. 孢子果一直被包裹着，直到孢子成熟
C. 最初子实层裸露，后被包围，成熟后子实层又外露
D. 担子果自幼被封闭，孢子成熟时子实层外露

研究认为，（）是子实体形成的诱导物质。

A. 糖类
B. 酶
C. 赤霉素
D. 环-磷酸腺苷

堆肥栽培法适用的食用菌是（）。

A. 金针菇
B. 香菇
C. 双孢蘑菇
D. 灵芝

猴头的苦味来自（）和菇脚。

A. 菌肉
B. 菌丝
C. 孢子
D. 菌柄

由菌丝体和贮藏营养物质密集而形成的有一定形状的休眠体，称为（）。

A. 菌核
B. 菌索
C. 子座
D. 菌根

食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。

食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。