人的基本味觉有哪几种？

简述葡萄酒的感官特性。

果香是新葡萄酒的主要香气，而（）则是陈年葡萄酒的主要香气。

葡萄酒的香气又源于葡萄浆果的一类香气，又叫（）或（）；源于发酵的二类香气，又叫发酵香或酒香，以及源自于陈酿的三类香气，又叫陈酿香或醇香。

蛇龙珠葡萄酒中多具有青草味和橡皮味，这与其葡萄酒中（）和（）有关。

微生物感染的成品酒影响葡萄酒的质量。其中主要表现为（）等。。

A. 产生大量CO₂气体
B. 葡萄酒变浑
C. 平淡无味
D. 挥发酸增高

在混合气味中，各成分之间的相互作用包括（）。

A. 气味的累加作用
B. 气味的协同作用
C. 气味的融合作用
D. 气味的掩盖作用

20～40g/L的蔗糖，可以掩盖（）硫酸奎宁的使人难受的苦味。

A. 5mg/L
B. 10mg/L
C. 15mg/L
D. 20mg/L

通常白葡萄酒衰老时呈（）。

A. 淡黄色
B. 金黄色
C. 棕色

乙酸异戊酯具有的感官质量特征（）。

A. 酸味
B. 香蕉味
C. 橙味
D. 樱桃味