下列不属于葡萄酒外观质量的是（）。

A. 澄清度
B. 粘稠度
C. 酒体
D. 颜色

GB 15037-2006中关于葡萄酒中挥发酸含量不应该超过（）g/L（以乙酸计）。

A. 0.6
B. 1.0
C. 1.2
D. 1.5

酸的分子通式可以写为（）。

A. R-OH
B. R-COOH
C. R-COOR’
D. R-CO-R&rsquo

“轮轮双轮底”的底槽用（）对提高质量是很有效的。

A. 低温曲
B. 中温曲
C. 高温曲

GB2757蒸馏酒及配置酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（）g/100ml。

A. 0.05
B. 0.08
C. 0.07
D. 0.04

LCX品评表中必涂得项目数量是（）。

A. 72项
B. 20项
C. 24项
D. 76项

白酒中杂醇油是（）后经过发酵而生成的。

A. 原料中的蛋白质酶解成氨基酸
B. 淀粉酶解呈还原糖
C. 木质素酶解成阿魏酸
D. 纤维素酶解成还原糖

新型白酒固液结合而当前的主要生成方法有以下几种，而中低挡产品采用的是（）。

A. 串蒸法
B. 固液勾兑法
C. 综合法

采用中和滴定指示剂测定白酒中的总脂量，测定结果以（）计表示为g/L保留两位小数。

A. 乙酸乙酯
B. 己酸乙酯
C. 丁酸己脂
D. 乳酸乙酯

葡萄酒配制方案需要反复调整，所以在方案的制定上要遵循先（）后（）、先大后小的原则。