我国GB2760-2011规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（）而最大残留量小于30mg/kg。

A. 0.3g/kg
B. 0.5g/kg
C. 0.15g/kg
D. 0.25g/kg

下列防腐剂中，能抑制革兰氏阳性菌和酵母的生长，但它只能抑菌而不能杀菌的是：（）

A. 中链脂肪酸
B. 富马酸二甲酯
C. 苯甲酸
D. 丙酸

BHT是目前最常用的抗氧化剂之一，它与（）、（）、（）和（）等具有显著的增效作用。

如果将某表面活性剂加入水中，分散得不好，那么该表面活性剂的HLB值大约在（）范围内。

APM属于（）甜味剂，在人体内可发生（）水解，分解为（）和（），从而易被人体消化吸收。

食品添加剂生产企业都应具备安全生产许可证和省级以上国家产业政策主管部门的有效证明。

A. 正确
B. 错误

在食品添加剂生产许可的实地核查的5方面内容中，在对（）核查时，必要时可以留下照片资料。

A. 企业人员情况
B. 生产场所、环境、厂房及设施情况
C. 企业生产设备和检验设备情况
D. 原料索证情况

醋酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，它是一种很好的抗微生物剂，这主要规因于它可以（）。

内毒素是存在于细菌菌体内，不分泌到菌体外，只能在菌体裂解时，毒素才被释放出来。比如（）。

下面不属于食品添加剂的是：

A. 姜黄
B. 安赛蜜
C. 瘦肉精
D. 小苏打