感官检验所呈样品的容器可以用任何材质。

A. 正确
B. 错误

人类基本的味觉就是酸、甜、苦、咸。

A. 正确
B. 错误

食品的硬度和脆性的特性一般靠触觉来感受。

A. 正确
B. 错误

食品感官检验简言之就是靠品尝来完成。

A. 正确
B. 错误

对病原菌检测样品进行增菌的意义是什么？

检测细菌菌落总数的意义在于（）。

A. 了解食品中毒素的多少
B. 了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情
C. 应用这一方法确定食品的保质
D. 对被检样品进行卫生学评价
E. 了解食品被粪便污染的情况

食品良好生产规范（GMP）

社区营养监测

细菌在对数生长期对有害因素的抵抗力（）

A. 降低
B. 增高
C. 较弱
D. 较强

苯并（a）芘是一种由（）个苯环构成的多环芳烃。

A. 4
B. 5
C. 6
D. 7