下面（）粉碎方法最有利于麦汁收得率的提高。

A. 干法粉碎
B. 湿法粉碎
C. 回潮粉碎法

使用”归一化法”的定量简化公式X=100A/∑A的条件是样品的各组分结构、性质相近。

A. 正确
B. 错误

纯蔗糖溶液的折射率随浓度升高而（）。蔗糖中固形物含量越高，折射率也越（）。

乳的酸度一般以中和100mL牛乳中的酸所需要0.1mol/L氢氧化钠的体积来表示，符号为0T。

A. 正确
B. 错误

开启被检样品包装前，先将表面擦干净，然后用（）％乙醇消毒开启部位及其周围。

如果生产1.3kl麦汁需要160kg麦芽，设啤酒损失率为8%，那么生产100kl啤酒需要多少麦芽？

在原子吸收分析中，测定元素的灵敏度、准确度及干扰等，在很大程度上取决于（）。

A. 空心阴极灯
B. 火焰
C. 原子化系统
D. 分光系统

在分光光度法分析中，常出现工作曲线不过原点的现象，与这一现象无关的情况有（）。

A. 参比溶液选择不当
B. 试液和参比溶液所用吸收池不匹配
C. 显色反应的灵敏度太低
D. 被测物质的摩尔吸光系数太大

国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的感官、（）、卫生指标三个方面进行。

用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，为了提高溶液的沸点而加快有机物的分解，可以加入（）

A. 辛醇
B. 硫酸钾
C. 硫酸铜
D. 硼酸