淀粉糖生产精制包括（）（）（）等工序组成。

传统豆制品的生产过程中制浆包括（）、（）、（）等

大豆浓缩蛋白质的制取方法有（）、（）、（）等。

离心机除去残渣。在离心液中，加入适量的（）使蛋白质沉析出来。

把经研磨的豆糊先加热煮沸，然后过滤除去豆渣。该工艺形式称为（）。

A. 生浆法
B. 熟浆法

粉路研磨系统中皮磨系统在处理麦粒及麸片时，一般采用以（）为主要作用力、磨辊形式采用（）形式。

对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，一般酥性饼干采用（）。

A. 冲印成型
B. 辊印成型

对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，其中（）适用范围广。

A. 冲印成型
B. 辊印成型
C. 辊切成型

含油率大于30%的油料称为高含油率油料。如（）。

A. 大豆
B. 米糠
C. 芝麻

破碎是为了有利于轧胚操作的工序。对于（）应该进行破碎

A. 大豆
B. 菜子
C. 棉子仁
D. 芝麻