公共营养师 - 二级营养师 - 查题吧

问答题

根据幼儿期发育特点，谈谈小儿常见营养素缺乏病的原因及预防措施。

填空题

豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（），并破坏了抗胰蛋白酶。

填空题

钾、钠代谢膳食用于诊断原发性醛固铜增高症;脂餐膳食是用于胆道造影以及（）的诊断。

填空题

影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：（）、消化功能、（）、进食时间、（）

填空题

粮豆的主要卫生问题是霉菌和霉菌毒素的污染、（）、有害毒物的污染、（）、其他污染。

问答题

什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？

问答题

在对某普通成年人膳食调查结果，即能量和各种营养舒摄入量进行评价的时候，请回答以下问题。

填空题

影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：饮食习惯、（）、烹调加工、进食时间、精神因素

填空题

按病原物质分类，将食物中毒分为5类：（）、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

填空题

食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、（）属在蛋品中常见，芽孢杆菌属在罐头食品中常见，乳杆菌属多乳品中多见。

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