题目内容

不属于营养配餐的技术管理工作内容的是（）

A. 产品的全面质量管理
B. 技术资料档案管理
C. 新产品研究开发管理
D. 食品GMP

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提供给人体的能量如长期不能满足人体需要，首先将被动用的是体内储存的：（）

A. 蛋白质和糖原
B. 蛋白质和碳水化合物
C. 矿物质和脂肪
D. 糖原和脂肪

家畜氟化物中毒是由于过量氟导致Ca、P的吸收障碍而产生的。（)

被重金属污染的底泥是危险的二次污染源。（)

保持肠道菌群的动态平衡对人体健康非常重要，以下叙述错误的是：（）

A. 肠道菌群失调可使人体蛋白质代谢紊乱，导致痛风等症状
B. 肠道菌群失调最常见的症状是腹泻
C. 肠道菌群失调可使有害致病菌异常繁殖，引起全身性感染
D. 便秘可导致肠道内双歧杆菌大量减少