题目内容

乳化剂的面团改良作用机理是它能与面筋蛋白质互相作用互相作用形成复合物，增进面筋网络的强度，从而增强面团的持气性，增大了制品体积。

A. 对
B. 错

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虚交时可采用、、放样曲线。

圆曲线的ZY点里程为K2+210.36，采用整桩号法每20m一桩，则下一个桩号为（）。

A. K2+220
B. K2+230
C. K2+230.36
D. 以上说法都不对。

特殊曲线只有复曲线和回头曲线两种。

A. 对
B. 错

对门诊就诊的患者首先

A. 心理安慰
B. 卫生指导
C. 检分诊
D. 査阅病案资料
E. 健康教育