题目内容

烘焙技术所用的火力是

A. 文火
B. 中火
C. 武火
D. 大火

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烘焙技术的目的是

A. 干燥食物
B. 降低油分
C. 干燥药物
D. 增加成分

虻虫炮制需要的辅料是

A. 砂
B. 土
C. 大米
D. 麦麸

以下不是蜈蚣焙制目的的是

A. 降低毒性
B. 矫臭矫味
C. 干燥酥脆
D. 便于粉碎
E. 增加有效成分

芒硝提净中使用萝卜的目的是

A. 增强消导下气之作用
B. 增强利水作用
C. 降低毒性
D. 增强咸寒之性