简述石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铅的原理和步骤。

A. 由美国科学信息研究所研制
B. SCI从来源期刊数量划分为SCI和SCI-E
C. SCI指SCI印刷版和SCI光盘版,SCI-E是SCI的扩展
D. SCI学科涵盖人类学、法律、经济等55个领域