蛋白质对紫外线吸收,最大吸收波长是____nm,核酸是____nm。
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蛋白质与某些试剂作用可产生呈色反应,用于蛋白质的____和____。常见的呈色反应有____和____。
人体蛋白质大多数在酸性溶液中带____电荷,在碱性溶液中带____电荷,当蛋白质的净电荷为____时,此溶液的pH称为____。
维持蛋白质胶体溶液稳定的两个因素是____和____。
引起蛋白质变性的主要原因是破坏了维持和稳定空间构象的各种____键,使天然蛋白质原有的____和____性质改变, ____丧失。
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