装配组织形式的选择，主要取决于产品结构特点和生产的类型。
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直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的口感、风味较好。
A. 对
B. 错
化验员在检验室禁止离开工作岗位，不得违章作业，操作时如必须离开要委托他人看管。
A. 对
B. 错
老李由于单位发生重大事故受到刑事处罚，并被撤销单位负责人一职，依据《生产安全事故报告和调查处理条例》规定，老李终身不能再担任任何公司的负责人。
A. 对
B. 错
“渡船“是指单程航行时间不超过2h，或单程航行距离不超过20km，用于客渡、车渡、车客渡的船舶。
A. 对
B. 错
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