2008年9月，某工艺厂与吴某签订合同，约定又工艺厂提供原材料和花样图案，吴某为工艺厂制作藤编工艺品，工艺厂每月按照吴某的支付的工艺品数量给付报酬，合同期限为1年。合同履行6个月之后，因为市场上的藤编工艺品滞销，工艺厂单方面解除了与吴某的合同，吴某为此向劳动争议仲裁委员会申诉。吴某能否向劳动争议委员会申诉？工艺厂应当承担怎样的后果？