题目内容

影响营养素生物利用率的因素包括（）

A. 食品的消化率。
B. 食物中营养素的存在形式。
C. 食物中营养素与其他食物成分共存的状态。
D. 人体的需要状况与营养素的供应充足程度。

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A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D

A. 计算公式为：（一定数量某食物中某营养素的含量/同量该食物中所含能量）*1000
B. 是单位能量食物中的某营养素含量。
C. 可表述为在食物中相应于1000kcal能量的某营养素含量。
D. 可用于反映不同食物营养价值的差异

A. 全面了解各种食物的天然组成成分。
B. 了解加工烹调过程中营养素的变化和损失。
C. 指导科学地选取食品和合理搭配营养平衡膳食。

A. 磷
B. 镁
C. 锰
D. 铁