题目内容

菌类食物含有多种游离氨基酸、甘露醇糖和核苷酸，因此具有很好的鲜味。

A. 对
B. 错

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果蔬中存在很多有效的植物化学物质，其中葱蒜中存在的植物化合物主要是芥子油甙。

A. 对
B. 错

饮用鲜榨果汁可以代替食用水果。

A. 对
B. 错

a蔬菜中什么物质会影响钙铁等营养物质的吸收？

A. 草酸
B. Vc
C. 胡萝卜素
D. 蛋白质

水果的水分含量有多少？

A. 85-90%
B. 80-85%
C. 75-80%
D. 90-95