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乳酸发酵的“并行发酵”工艺也称作(SSF)?其原理是?

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淀粉质原料的米根霉发酵产乳酸过程是否需要原料预处理,为什么?

一般具有生物学活性的低聚糖聚合度是?为了提高木二糖和木三糖的质量分数,需选择哪类酶活较高的木聚糖酶?

在正常代谢情况下,谷氨酸是否积累?为什么?

锌盐法提取乳酸所用的锌盐是,比较钙盐法优点在于?

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