题目内容

下列属于中式烹调方法的是

A. 串烧
B. 拔丝
C. 挂霜
D. 爆

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通常我们所说的西餐菜肴主要包括（）

A. 法式菜肴
B. 英式菜肴
C. 意式菜肴
D. 德式菜肴

通常，制作牛羊肉的五种火候包括

A. 一分熟
B. 三分熟
C. 六分熟
D. 七分熟

通常，中式面点的麦类制品主要包括哪几大类：

A. 水调面团类
B. 发酵面团类
C. 膨松面团类
D. 油酥面团类

通常西式面点主要包括哪几大类

A. 蛋糕类
B. 混酥类
C. 起酥类
D. 面包类
E. 泡芙类
F. 饼干类
G. 冷冻甜食类