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食品中水分以()、水合态、()、表面吸附态等状态存在。

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食品工业中应用较多的功能性低聚糖是（）和（）。

乳蛋白质只要包括80%左右的()和20%左右的()，此外还有少量的脂肪球膜蛋白。

血液黏度与()及()的浓度密切相关。
A红细胞容量
血小板含量
C凝血因子浓度
D血浆蛋白

若遇人触电，必须以最快的方法使触电者脱离电源。其方法是()。

A. 用手拉开触电者
B. 立即切断电源开关