题目内容

关于账簿的启用，下列说法中正确的有（）

A. 启用时，应详细登记账簿扉页的“账簿启用及经管账簿人员一览表”
B. 每一本账簿均应编号井详细记录其册数共计页数和启用日期
C. 调换记账人员，便应立即停用账簿
D. 账簿交换时，会计主管人员应该监交

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用红色墨水登记账簿时，适用于（）情况

A. 按照红字冲账的记账凭证，冲销错误记录
B. 在不设借贷、收付等栏的多栏式账页中，登记减少数
C. 登记负数余额
D. 任何一笔经济业务

新的会计年度开始，必须全部更换新的账簿。

A. 对
B. 错

Which of the following is not involved in enzymatic browning? （）

A. phenolics as reactants
B. oxidation reactions
C. reducing sugars
D. oxygen as a reactant

一般认为与果蔬质地直接有关的酶是（）

A. 蛋白酶
B. 脂肪氧化酶
C. 果胶酶
D. 多酚氧化酶