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请简述食品安全风险评估的步骤。

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酸性盐可作为呋喃Ⅰ型树脂的（）。

茶叶中含（），具提神醒脑之功效。

A. 鞣质
B. 多种维生素
C. 矿物质
D. 咖啡碱

《先知》的哲理诗说教性很强。

A. 正确
B. 错误

下列哪种蛋白质不含血红素：（）

A. 过氧化氢酶
B. 过氧化物酶
C. 细胞色素b
D. 铁硫蛋白
E. 肌红蛋白