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过油是指将加工处理的原料,投入不同温度的油锅中,使其形成一定的特色,以达到菜肴进一步烹制的要求。

A. 正确
B. 错误

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评级授信方式,包括集中评级授信、()和按年修正评级授信。

A. 按村评级
B. 按乡评级
C. 随时评级授信
D. 按机构评级

期望理论中,()是根据过去的经验判断自己能达到某种目标的可能性。

A. 激励力
B. 期望值
C. 效价
D. 概率

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