题目内容

全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有____。
A质量教育工作
B标准化工作
C计量工作
D质量信息工作

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1907年，斯塔特勒在美国建立了一家以他自己名字命名的饭店，从而开创了____。
A古代客栈时期
B大饭店时期
C商业饭店时期
D现代饭店时期

盈亏平衡定价法的计算公式为____。
A客房价格=〔每间客房总成本×(1十加成率) 〕/(1一税率)
B客房价格=每间客房日费用额/(1-税率)
C客房价格=〔(总成本+目标利润额)/预期销售量〕/(1-利率)
D客房价格=饭店建造总成本 / 饭店客房数×1‰

饭店安全管理的特点____。
A政策性
B全员性
C预防性
D服务性

饭店设备管理的基本任务是____。
A为饭店供应能源
B对饭店设备和设施进行维修
C对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D对饭店设备的保养