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面粉中面筋的主要蛋白质是什么?在面粉中的作用是什么?

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简述膨化食品中膨化工艺的原理。

应变测量中,希望灵敏度高、线性好、有温度自补偿功能,选择()的测量转换电路。

A. 单臂电桥
B. 双臂半桥
C. 全桥

应变式传感器是利用电阻应变片将转换为变化的传感器。

应变式传感器一般是由、应变片和三部分组成。