食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
A. 蛋白质腐败
B. 油脂酸败
C. 碳水化合物酵解
D. 维生素破坏
E. 发出醇类气味和甜味
以下关于信访工作，不当的态度是（）。
A. 对一切来访来信，都必须实行详细的登记。
B. 对于群众来信来访反应的情况应尽快加以处理解决。
C. 转交其他单位、其他部门的来信来访，可以不回报，直接由该单位、该部门回报。
D. 信访工作要定期统计，总结。
创立了“诸病通用药”专项的典籍是（）
A. 《本草经》
B. 《本草经集注》
C. 《本草纲目》
D. 《重修政和本草》
E. 《神农本草》
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