题目内容

宫廷菜的风味特点是()。

A. 选料考究,所有原料多为贡品
B. 精烹细调
C. 配料严格,不任意搭配
D. 讲就原汁原味,菜名朴素直观

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湖北菜由()地方的风味组成。

A. 武汉
B. 荆州
C. 宜昌
D. 黄州

下列菜系中不属于八大菜系的一项是()。

A. 北京菜、上海菜
B. 山东菜、四川菜
C. 安徽菜、湖南菜
D. 福建菜、浙江菜

武夷岩茶、君山银针、黄山毛峰、铁观音分别属于()。

A. 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶
B. 乌龙茶、白茶、绿茶、乌龙茶
C. 红茶、绿茶、黄茶、白茶
D. 红茶、乌龙茶、黄茶、乌龙茶

四川菜的特点是()。

A. 取料不拘一格而物尽其用,重鲜活,特别讲究刀工、火工和造型。
B. 取料广博奇杂而重“生猛”
C. 注重以当地特产为条件选料,精于制汤和以汤调味。
D. 取料广泛,味型丰富,百菜百味。