题目内容

临床上用乙醇消毒灭菌是利用蛋白质的哪种理化性质( )

A. 沉淀作用
B. 高分子性质
C. 变性作用
D. 盐析

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下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的（）

A. 交替性质
B.两性电离
C. 双缩脲反应
D. 变性性质

蛋白质变性的实质是：

A. 一级结构破坏
B. 保留原有生物学活性
C. 易受蛋白水解酶水解
D. 蛋白质的空间构象破坏

沉淀蛋白质的方法有

A. 加热法
B. 重金属盐沉淀法
C. 有机溶剂沉淀法
D. 生物碱试剂沉淀法
E. 盐析法

蛋白质胶体溶液稳定的两个因素是（水化膜）和（）。