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柴油机安全保护包括（）水温过高、油压过低报警。

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葱蒜类蔬菜萌芽出土有什么特点？

为保证酒店菜品质量，下列属于用可量化指标考核厨师出菜品质的是哪项（）？

A. 由酒店运营经理每月对厨师做周期性培训和考核
B. 由店长或餐厅主管负责对新入职厨师进行培训和考核
C. 厨师长负责新入职厨师的出菜质量
D. 由客人对菜品色、香、味、美、口味及投诉率来进行考核

零售学研究者们发现，商品陈列的高度决定顾客“易见易触”的商品程度，从而直接影响商品的销售。一般来说，商品陈列高度的有效范围在离地面的0．8～1．8米之间。

A. 正确
B. 错误

违章操作主要有哪几方面的表现？