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广式点心中澄面虾饺的造型以成型手段分类，属于印模成型。

A. 对
B. 错

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当砌筑砂浆存放时间过长，在使用时应重新搅拌后再使用。

A. 对
B. 错

地下防水只能采用卷材防水。

A. 对
B. 错

裸麦面粉是小麦出去麸皮磨制而成的。

A. 对
B. 错

面团分水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其它面团。

A. 对
B. 错