题目内容

燃气烤炉点火时应敞开炉温。

A. 对
B. 错

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起酥机碾压面团时可双向运动。

A. 对
B. 错

醒发箱与发酵箱是不同类型的两种设备。

A. 对
B. 错

（）搅拌桨主要用于搅拌蛋液、蛋糕糊等粘度较低的物料

A. 扇形
B. 球形
C. 钩状
D. 叶形

西点常用操作台有（①②④③）。

A. 大理石操作台
B. 不锈钢操作台；③冷藏操作台；④木质操作台；⑤铝合金操作台
C. 冷藏操作台
D. 木质操作台
E. 铝合金操作台