题目内容

紊流中层流底层厚度比管壁的绝对粗糙高度k 大得多的壁面称为______。

A. 光滑面
B. 过渡粗糙面
C. 粗糙面
D. 以上答案均不对

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紊流时,流体质点不仅有沿流向的运动而且还有垂直于流向的运动。

A. 对
B. 错

酸奶酿造中不可能加入的菌种是？

A. 保加利亚乳酸杆菌
B. 嗜热链球菌
C. 双歧杆菌
D. 沙门氏菌

用于食品工业的α淀粉酶制剂，通常使用下列哪种细菌生产？

A. 蜡样芽孢杆菌
B. 枯草芽孢杆菌
C. 热解糖梭菌
D. 肉毒素状芽孢杆菌

在葡萄酒酿制过程中，出现酸败现象，主要原因是酒精被转化为了乙酸，导致酸败的主要元凶是？

A. 酵母菌
B. 米曲霉
C. 金黄色葡萄球菌
D. 醋酸杆菌