1.基本案情：北方公司是一家以生产柠檬饮料为主的企业，因市场竞争激烈，消费者喜好产生变化等原因，柠檬饮料开始滞销，经营陷入困境。为改变产品结构，开拓新的市场领域，拟开发两种新产品。（1）开发洁清纯净水面对北方的水资源紧缺，节约型社会的建设，各地开展节水运动及定时供应，尤其是北方十年九旱的特殊环境，开发部认为生产洁清纯净水将有利于百姓的日常生活，市场看好。但纯净水市场良莠不齐，竞争很激烈，需谨慎进入。市场部对纯净水市场进行有关预测的资料如下：经过专家测定该项目的风险系数为0.5。（2）开发消渴啤酒北方人有豪爽、好客、畅饮的性格，亲朋好友聚会的机会日益增多；北方夏天气温大幅度升高，并且气候干燥；随着人们收入日益增多，生活水平不断提高。开发部据此提出开发消渴啤酒方案，有关市场预测资料如下：据专家测算该项目的风险系数为0.7。2.问题：（1）对两个产品开发方案的收益与风险予以计量；（2）进行方案评价。