提高精矿品位的意义？

A. 富马酸
B. 枸橼酸
C. 乳糖酸
D. 马来酸
E. 酒石酸

A. 油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大
B. 烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收
C. 一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大
D. 生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收
E. 提倡生吃鲜蛋

A. 越大
B. 越小
C. 相等
D. 不变