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食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

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餐厅/酒店管理员、厨师、服务人员每半年累计接受2小时以上合理膳食知识培训。新进人员须先接受合理膳食知识培训，考核合格后方可上岗。

A. 正确
B. 错误

行政执法机关正职负责人或者主持工作的负责人应当自接到报告之日起（）内作出批准移送或者不批准移送的决定。决定批准的，应当在（）内向同级公安机关移送。

A. 3日；24小时
B. 3日；48小时
C. 5日；48小时
D. 5日；24小时

什么是“阴阳消长”？

押品实物管理包括（）。

A. 押品准入与分类管理
B. 押品实物资产监管
C. 押品权证管理
D. 押品信息管理