题目内容

冷冻鱼肉中结合水的基本特点是（）。

A. 呈现红色和白色
B. 容易大量蒸发
C. 冷冻易形成晶体
D. 与蛋白质结合成一体

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急、慢性胰腺炎的诊断要点不包括（）

A. 肾前筋膜有无增厚
B. 有无淋巴结增大
C. 病灶内部有无气体影
D. 胰腺有无萎缩
E. 胰管有无扩张，狭窄

患者，男性，40岁。主因突发剧烈头痛3小时，伴呕吐，查体：体温37.3℃C，血压18.7/10.7kPa（140/80mmHg），颈抵抗，Kernig征（+）。该患者最可靠的诊断依据是（）

A. 剧烈头痛、呕吐
B. 偏瘫
C. Kernig征
D. 腰椎穿刺为均匀一致血性脑脊液
E. 头颅MRI

弹性变形弹性变形

简述蛋白质在干燥过程中的变性机理？