2011年6月12日，广东省举行了“食品安全宣传周”启动仪式，主题为“人人关心食品安全，家家享受幸福生活”。食品安全涉及从“田头到餐桌”的产业链，广东省委、省政府高度重视，由五位副省长挂帅，成立高规格的省食安委，强化食品安全全程监管，引起全国关注，也被寄予厚望。用消费对生产具有重要反作用的知识，分析广东省委、省政府高度食品安全全程监管的经济学依据。