题目内容

淡豆豉是由下列哪组原料与黑大豆经发酵而制得的()

A. 桑叶、苍耳草
B. 杏仁、青蒿
C. 青蒿、桑叶
D. 苍耳草、辣蓼
E. 桑叶、甘草

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A. 面粉、苦杏仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼
B. 面粉、苦杏仁、赤小豆、鲜桑叶、鲜苍耳草、鲜辣蓼
C. 面粉、苦杏仁、鲜辣蓼、鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜苘麻
D. 面粉、苦杏仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜苘麻
E. 面粉、苦杏仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜苘麻、鲜辣蓼

A. 应选用新鲜成熟饱满的大麦
B. 先用清水浸泡至6~7成透
C. 发芽时要每天喷水2~3次,以保持湿润
D. 待芽长0.5cm左右时,停止发芽
E. 待芽长1cm以上时,停止发芽

A. 淡豆豉
B. 谷芽
C. 稻芽
D. 麦芽
E. 大豆黄卷

A. 麦芽
B. 山楂
C. 牛蒡子
D. 莱菔子
E. 酸枣仁