题目内容

( )摄氏度时,味觉最灵敏,高于或低于该温度,味觉稍有减弱。

A. 100
B. 30
C. 0
D. 120

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甜味,是与味蕾形成（）而产生的。

A. 双键
B. 范德华作用力
C. 氢键
D. 配位键

将鸡、鸭、鱼、肉烹调后,蛋白质分解为( ),这就是鲜味的来源。

A. 肽
B. 氨基酸
C. 酶
D. 水合物

人体通过( )、（）和进食与外界进行物质交换和能量交换, 从而参与循环。

A. 吃饭
B. 谈话
C. 呼吸
D. 饮水

按照分子的大小,食品中的糖类分为（）。

A. 单糖
B. 双糖
C. 乳糖
D. 多糖