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在巴氏杀菌乳中不存在（）酶，表明热处理过度。

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变温带位于地壳的最表层，其温度变化受（）控制。

A. 含水层岩性
B. 太阳辐射热
C. 地下水类型
D. 当地侵蚀基准面

简述啤酒的生产。

蛋白质每克经氧化后可产生热能（）

A. 16.7kJ（4kcal）
B. 37.6kJ（9kcal）
C. 18.4kJ（4.4kcal）
D. 21kJ（5kcal）
E. 31kJ（7.5Kcal）

下列哪些行为必须遵守《食品安全法》（）

A. 食品生产
B. 食品管理
C. 食品流通
D. 餐饮服务
E. 食品检验